Cara Membuat Pempek Palembang Isi Telur yang Empuk dan Lembut

Pempek Palembang yang menggunakan isian berupa telur ada dua macam, yaitu pempek kapal selam dan pempek telur kecil.

Keduanya memiliki bahan dan isian yang sama, hanya berbeda bentuknya saja.

Penyajiannya pun tidak berbeda, yaitu sama-sama disajikan bersama dengan kuah cuko dan kadang diberi bahan pelengkap lainnya.
Cara Membuat Pempek Palembang Isi Telur, Resep Pempek Palembang Lembut, Resep Pempek Palembang Empuk
Pempek Kapal Selam / tokopedia.com
Resep ini adalah resep pempek Palembang jenis kapal selam yang menggunakan daging ikan sebagai bahan utamanya.

Daging ikan yang digunakan boleh apa saja, misal ikan gabus, lele, tenggiri, kakap atau jenis ikan lainnya sesuai selera.

Disini kita tidak akan menggunakan santan, karena sudah cukup gurih dari daging ikannya.

Jika ingin menggunakan santan, silahkan ditambahkan sesuai dengan selera.

Resep Pempek Palembang Lembut

Bahan-Bahan

  1. 250 gr daging ikan putih (gabus, kakap, tenggiri dll)
  2. 100 gr tepung sagu
  3. 100 ml air es
  4. 1 btr telur ayam
  5. 1/2 sdt lada bubuk
  6. 1/2 sdt bawang putih bubuk
  7. 2 btr telur ayam, kocok lepas untuk isian
  8. kaldu bubuk, secukupnya
  9. garam, secukupnya
  10. air secukupnya untuk merebus

Bahan Kuah Cuko

  1. 3 sdm gula merah, sisir halus
  2. 1 sdm gula pasir
  3. 5 bh cabe rawit, rajang halus
  4. 3 siung bawang merah, rajang
  5. 2 siung bawang putih, cincang
  6. 1 sdt asam jawa
  7. 1 sdm cuka masak
  8. 1 sdm ebi sangrai
  9. garam, secukupnya
  10. air, secukupnya

Cara Membuat Pempek Palembang Isi Telur

Simak: Cara Membuat Pempek Ikan Laut yang Gurih dan Lezat
  1. Persiapkan kuah cukonya terlebih dahulu. Siapkan panci, masukkan semua bahan untuk kuah cuko. Masak hingga mendidih dan gulanya larut. Setelah itu, angkat dan saring, ambil kuah cukonya saja. Sisihkan.
  2. Haluskan daging ikan dengan cara diblender atau digiling, bisa juga ditumbuk perlahan hingga halus dan lumat.
  3. Tambahkan telur ayam, lada bubuk, bawang putih bubuk, kaldu bubuk dan garam. Aduk daging ikan hingga merata.
  4. Masukkan tepung sagu dan air es sedikit demi sedikit, sambil diuleni menggunakan tangan hingga adonan kalis dan bisa dibentuk. Sampai disini adonan sudah selesai dan siap dibentuk.
  5. Didihkan dan persiapkan dulu air untuk merebus pempek, agar begitu selesai dibentuk bisa langsung direbus. Jika didiamkan dulu, terkadang isian pempek kapal selam bisa bocor apalagi jika adonannya tidak terlalu kalis. Sisihkan dan biarkan air hingga mendidih.
  6. Bagilah adonan menjadi beberapa bagian sama beratnya. Untuk takaran adonan kali ini, bisa untuk membuat 5 buah pempek kapal selam. Atau bisa lebih bisa kurang, tergantung ukuran yang akan kita buat.
  7. Setiap bagian adonan, selanjutnya kita bentuk sedemikian rupa hingga membentuk cekungan menyerupai mangkuk, ditengah cekungan itu kita isi dengan kocokan telur. Setelah itu, rapatkan pempek sedemikian rupa sehingga isiannya tidak bocor.
  8. Pempek yang sudah dibentuk, sesegera mungkin langsung dimasukkan kedalam air mendidih. Buat lagi pempek untuk sisa adonan yang ada dengan langkah-langkah yang sama persis.
  9. Rebus pempek hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
  10. Untuk menyajikannya, goreng pempek kapal selam hingga matang. Sajikan bersama dengan kuah cuko.

Resep Bakso Tusuk Sederhana Tanpa Daging, Enak dan Gurih

Bakso tusuk merupakan jajanan yang terbuat dari adonan tepung dan daging yang digiling halus.

Tepung yang digunakan adalah tepung sagu atau tepung maizena yang dipadukan dengan daging sapi yang digiling halus.

Sebenarnya, bakso tusuk juga bisa dibuat tanpa tambahan daging, sehingga lebih ekonomis.
Resep Bakso Tusuk Sederhana Tanpa Daging, Cara Membuat Bakso Tusuk Tanpa Daging
Bakso Tusuk / izzaayunir.blogspot.co.id
Resep ini adalah resep bakso tusuk yang tidak menggunakan daging sama sekali.

Jika tidak menggunakan daging, lalu apa bedanya dengan cilok?

Jika bakso tusuk menggunakan daging, maka perbedaan utamanya dengan cilok adalah daging itu sendiri.

Bakso tusuk tanpa daging hampir tidak ada bedanya dengan cilok alias sama saja.

Namun di setiap daerah, penyajiannya memang sedikit berbeda.

Cilok lebih dikenal berasal dari daerah Jawa Barat, sementara bakso tusuk tanpa daging mungkin merupakan sebutan yang lebih umum di berbagai daerah.

Meski berbeda asal dan namanya, nyatanya memiliki bahan dan bentuk yang hampir tidak bisa dibedakan.

Resep Bakso Tusuk Sederhana

Simak: Resep Cilok Bandung Bumbu Kacang

Bahan-Bahan

  1. 125 gr tepung sagu
  2. 125 gr tepung terigu
  3. 2 sdm bawang merah goreng
  4. 1 sdm bawang putih goreng
  5. 1 btg daun bawang, rajang halus
  6. 1/2 sdt lada bubuk
  7. kaldu bubuk, secukupnya
  8. garam, secukupnya
  9. air mendidih, secukupnya (+/- 1 gelas)

Cara Membuat Bakso Tusuk Tanpa Daging

Simak: Cara Membuat Cireng Isi Sosis Pedas
  1. Siapkan wadah yang agak besar, haluskan bawang merah goreng dan bawang putih goreng menggunakan bagian belakang sendok atau menggunakan ulekan.
  2. Masukkan tepung sagu, irisan daun bawang, garam, kaldu bubuk dan lada bubuk. Aduk merata.
  3. Tuangkan air mendidih sedikit demi sedikit pada campuran tepung sagu, sambil diaduk menggunakan sendok atau spatula kayu. Nantinya, proses ini akan menghasilkan adonan yang lembek dan transparan karena tepung sagu menggumpal terkena air panas. Biarkan adonan ini hingga cukup dingin.
  4. Setelah dingin, tuangkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diuleni menggunakan tangan. Uleni adonan hingga kalis dan bisa dipulung.
  5. Bentuklah adonan menjadi bulatan-bulatan / pentol bakso. Lakukan hingga adonan habis.
  6. Rebus pentol bakso dalam air mendidih hingga matang dan mengapung, setelah itu segeralah angkat agar pentol bakso tidak melar dan lembek. Tiriskan pentol bakso.
  7. Sajikan bakso tusuk tanpa daging dengan bahan pelengkap seperti saus sambal dan kecap manis. Jika membuat banyak dan tidak habis, bisa dimasukkan kedalam kulkas dan nantinya dikukus dulu sebelum disajikan.

Resep Pempek Adaan Tanpa Santan, Gurih, Lembut dan Lezat

Pempek adaan merupakan bentuk pempek yang paling mudah dibuat karena bentuknya yang bulat menyerupai bakso.

Adonan pempek adaan sama seperti jenis pempek lainnya yaitu paduan antara tepung, daging ikan, santan dan bumbu-bumbu.

Namun kadang, ada juga pempek adaan yang tidak menggunakan daging ikan atau tidak menggunakan santan.
Resep Pempek Adaan Tanpa Santan, Cara Membuat Pempek Adaan Yang Lembut
Pempek Adaan / julianadewi.com
Resep ini adalah resep pempek adaan yang menggunakan daging ikan tetapi tidak menggunakan santan.

Santan memang membawa cita rasa gurih, tetapi karena kita menggunakan daging ikan maka itu sudah cukup untuk membuat pempek menjadi gurih.

Yuk simak, apa saja yang kita perlukan untuk resep pempek kali ini.

Resep Pempek Adaan Tanpa Santan

Simak: Resep Pempek Dos Adaan Tanpa Ikan

Bahan-Bahan

  1. 250 gr daging ikan gabus, belida, tenggiri, tuna atau apa saja sesuai selera
  2. 100 gr tepung sagu
  3. 100 ml air es
  4. 1 btr telur ayam
  5. 1/2 sdt lada bubuk
  6. kaldu bubuk, secukupnya
  7. garam, secukupnya

Bahan Kuah Cuko

  1. 3 sdm gula merah, sisir halus
  2. 1 sdm gula pasir
  3. 3 siung bawang merah, iris halus
  4. 2 siung bawang putih, cincang
  5. 5 bh cabe rawit, rajang
  6. 1 sdt asam jawa
  7. 1 sdm cuka masak
  8. 1 sdm ebi sangrai
  9. garam, secukupnya
  10. air, secukupnya

Cara Membuat Pempek Adaan yang Lembut

Simak: Cara Membuat Pempek Ikan Laut yang Lembut dan Gurih
  1. Siapkan terlebih dahulu kuah cukonya. Satukan semua bahan untuk kuah cuko, kemudian didihkan hingga semua bahan larut. Setelah itu kuah cuko disaring agar didapat kuah yang bersih tanpa ampas. Sisihkan.
  2. Haluskan daging ikan dengan cara digiling atau diblender sebentar-sebentar. Jika menggunakan daging ikan tenggiri, kerok saja menggunakan sendok karena cukup lunak. Pastikan kulit dan selaput putih yang terdapat pada daging punggung dibuang, karena bisa menyisakan bau amis yang cukup mengganggu.
  3. Masukkan telur ayam, lada bubuk, kaldu bubuk dan garam. Aduk merata.
  4. Masukkan tepung terigu dan air es sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan-lahan hingga adonan tercampur merata. Sampai disini, adonan sudah jadi.
  5. Panaskan minyak goreng diatas api sedang hingga benar-benar panas.
  6. Bentuklah adonan pempek menjadi bulatan-bulatan, setelah itu langsung goreng dalam minyak panas. Lakukan secara bertahap antara membentuk bulatan dan menggoreng hingga semua adonan habis.
  7. Angkat pempek adaan yang sudah matang dan sajikan hangat-hangat bersama dengan kuah cuko.
Jika membuat adonan pempek dalam jumlah banyak dan tidak akan habis sekaligus, bentuklah adonan menjadi bulatan-bulatan dan rebus dalam air mendidih seperti membuat bakso.

Setelah mengapung, segera angkat dan tiriskan. Siram dengan air dingin.

Masukkan pempek kedalam kulkas agar lebih awet dan bisa digoreng di lain waktu.

Resep Sosis Solo Goreng Tanpa Santan dengan Isi Ayam yang Gurih

Cemilan sejenis lumpia ini dulunya diadopsi dari salah satu makanan yang dibawa bangsa Belanda..

Biasanya, sosis Solo memiliki isian berupa daging sapi atau daging ayam yang digiling atau dicincang halus.

Itu juga yang membedakannya dari lumpia biasa, yang biasanya berisi sayuran atau bihun.
Resep Sosis Solo Goreng Tanpa Santan, Cara Membuat Sosis Solo Isi Ayam
Sosis Solo / dapurcabi.blogspot.co.id
Kulit sosis Solo berbeda dari kulit lumpia biasa.

Kulit ini dibuat dari tepung terigu dan telur yang didadar tipis-tipis, seperti membuat kulit risoles atau dadar gulung.

Sosis Solo ada yang dibuat dengan menggunakan santan pada pembuatan kulit dan isiannya, ada juga yang tidak.

Resep ini adalah sosis Solo sederhana yang pada prosesnya tidak menggunakan santan sama sekali.

Resep Sosis Solo Tanpa Santan

Bahan Kulit

  1. 250 gr tepung terigu
  2. 3 btr telur ayam
  3. 1 sdt garam
  4. 50 ml minyak goreng
  5. 250 ml air

Bahan Isian

  1. 250 gr daging ayam giling / cincang
  2. 1 btg daun bawang, rajang halus
  3. 3 siung bawang merah, iris halus
  4. 2 siung bawang putih, cincang halus
  5. 1/2 sdt lada bubuk
  6. 1 sdt saus tiram
  7. gula pasir, secukupnya
  8. kaldu bubuk, secukupnya
  9. garam, secukupnya
  10. air, secukupnya
  11. minyak untuk menumis

Bahan Pencelup

  1. 1 btr telur, kocok lepas

Cara Membuat Sosis Solo Isi Ayam

Simak: Cara Membuat Kulit Lumpia Kering untuk Aneka Gorengan
  1. Langkah pertama, kita buat kulitnya dulu. Satukan bahan-bahan untuk membuat kulit, yaitu tepung terigu, telur ayam, garam dan air. Setelah terbentuk adonan, tuangkan minyak goreng dan aduk hingga merata.
  2. Panaskan wajan datar anti lengket, tuang adonan kedalam wajan tipis-tipis hingga membentuk dadar, angkat. Lakukan hingga semua adonan habis.
  3. Selanjutnya membuat isian. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga matang dan harum.
  4. Masukkan daging ayam giling, tumis beberapa saat hingga daging ayam berubah warna.
  5. Tuangkan air. Bubuhkan bumbu-bumbu seperti garam, gula pasir, kaldu bubuk, lada bubuk dan saus tiram. Masak daging giling hingga airnya menyusut.
  6. Terakhir, masukkan irisan daun bawang. Masak sambil diaduk-aduk hingga airnya habis dan tumisan daging menjadi agak mengering. Angkat dan biarkan agak dingin.
  7. Bentangkan kulit sosis yang tadi kita buat, isi dengan isian secukupnya. Lipat kulit di bagian kanan kiri kemudian gulungkan memanjang menyerupai lumpia.
  8. Celupkan sosis Solo kedalam kocokan telur.
  9. Goreng sosis Solo dalam minyak panas diatas api sedang hingga matang dan berubah warna. Angkat, tiriskan.
  10. Sajikan sosis Solo bersama dengan cabe rawit atau saus sambal.

Cara Membuat Tempura Tahu, Gampang, Praktis dan Hasilnya Renyah

Tahu adalah salah satu makanan paling umum yang bisa diolah menjadi makanan bentuk apa saja.

Tak terkecuali tempura. Ya, tempura tahu alias gorengan tahu ala Jepang dengan tekstur kulit yang crispy.

Tempura tahu bisa kita buat dengan sangat mudah dan bisa dibilang dibuat dengan asal-asalan.
Cara Membuat Tempura Tahu, Resep Tempura Tahu
Tempura Tahu dan Sayuran / gurutabi.gnavi.co.jp
Dibilang asal-asalan karena tempura justru kurang baik jika adonannya benar-benar merata.

Biasanya, adonan tempura dibuat begitu saja dengan mencampurkan tepung terigu, kuning telur, garam, lada bubuk, air es dan kadang ditambah baking powder.

Bahan-bahan tersebut diaduk 'asal-asalan', sehingga jika ada gumpalan-gumpalan tepung yang belum tercampur itu bisa diabaikan.

Jika mengaduknya terlalu lama atau hingga merata, maka tempura malah menjadi kurang renyah dan ridak crunchy.

Di pasaran, sudah banyak tepung tempura yang sudah jadi dan siap pakai, tinggal pilih saja sesuai selera.

Tapi jika ingin membuatnya sendiri di rumah dari bahan-bahan sederhana, silahkan ikuti resep berikut ini.

Cara Membuat Tempura Tahu Sederhana

Bahan-Bahan

  1. 1 blok tahu sutra atau tahu putih kotak
  2. 5 sdm tepung terigu protein rendah
  3. 1 btr telur ayam, gunakan kuningnya saja
  4. 1/2 sdt lada bubuk (opsional)
  5. 1/2 sdt baking powder
  6. garam, secukupnya
  7. air es, secukupnya
  8. minyak goreng yang agak banyak

Cara Membuat Tempura Tahu

Simak: Cara Membuat Tahu Fantasi Sederhana Isi Telur Puyuh
  1. Dinginkan tahu dengan cara memasukannya kedalam freezer selama kurang lebih 1 jam. Pastikan tahunya jangan sampai beku ya, cukup hingga dingin saja.
  2. Setelah dingin, potong tahu menjadi bentuk kotak-kotak atau boleh juga dipotong bentuk segi empat pipih agar lebih mudah digoreng. Sisihkan.
  3. Siapkan wajan datar, panaskan minyak yang cukup banyak diatas api sedang hingga benar-benar panas.
  4. Siapkan mangkuk, kocok kuning telur hingga hancur. Masukkan tepung terigu, garam, kaldu bubuk, baking powder, dan air es secukupnya. Aduk adonan secara asal-asalan menggunakan sumpit atau garpu. Aduknya jangan terlalu lama dan terlalu rata ya, jika ada gumpalan-gumpalan tepung maka biarkan saja.
  5. Celupkan beberapa potongan tahu kedalam adonan tempura, setelah itu angkat dan masukkan kedalam minyak panas.
  6. Goreng tahu hingga matang dengan kulit agak kekuningan. Segera angkat dan tiriskan tahu. Ulangi langkah yang sama pada semua sisa tahu.
  7. Sajikan tempura tahu selagi hangat agar kulitnya masih renyah.

Cara Membuat Pempek Ikan Laut yang Lembut, Gurih dan Lezat

Seperti yang kita tahu, berdasarkan bahan pembuatnya, pempek terbagi menjadi dua macam yaitu pempek ikan dan pempek tanpa ikan.

Ikan yang digunakan untuk campuran adonan bisa menggunakan ikan laut maupun ikan air tawar.

Karena menggunakan daging ikan, tentunya rasa pempek jenis ini lebih gurih dan lebih enak.
Cara Membuat Pempek Ikan Laut, Resep Pempek Ikan Tenggiri Lembut, Cara Membuat Pempek Ikan Yang Lembut
Pempek Kapal Selam / indonesiana.co.id
Resep ini menggunakan daging ikan laut sebagai bahan campuran adonan.

Biasanya, ikan yang paling populer digunakan adalah ikan tenggiri karena rasanya lebih enak.

Selain tenggiri, bisa juga menggunakan daging ikan tuna, tongkol, dan daging ikan konsumsi lainnya.

Resep Pempek Ikan Tenggiri Lembut dan Lezat

Simak: Resep Pempek Dos Adaan Tanpa Ikan

Bahan-Bahan

  1. 250 gr daging ikan tenggiri
  2. 100 gr tepung sagu
  3. 50 ml air es
  4. 1/2 sdt lada bubuk
  5. 1 btr telur, ambil putihnya saja
  6. garam, secukupnya
  7. kaldu bubuk, secukupnya
  8. air untuk merebus, secukupnya

Bahan Kuah Cuko

  1. 3 sdm gula merah, sisir halus
  2. 3 siung bawang merah, iris halus
  3. 2 siung bawang putih, cincang halus
  4. 5 bh cabe rawit (opsional)
  5. 1 sdm asam jawa
  6. 1 sdm cuka masak
  7. garam, secukupnya
  8. air, secukupnya

Cara Membuat Pempek Ikan Laut yang Lembut

Simak: Cara Membuat Pempek Sutra Tanpa Ikan, Gurih dan Lembut
  1. Siapkan kuah cukonya terlebih dahulu. Satukan semua bahan untuk kuah cuko, masak hingga mendidih dan gulanya larut. Angkat dan saring, sisihkan.
  2. Haluskan daging ikan tenggiri menggunakan garpu atau kerok menggunakan sendok. Daging ikan tenggiri cukup lunak, sehingga lebih mudah hancur.
  3. Masukkan putih telur, lada bubuk, garam, kaldu bubuk, tepung sagu dan air es. Uleni menggunakan tangan hingga membentuk adonan yang bisa dibentuk.
  4. Bentuklah adonan pempek sesuai selera, bisa dibentuk kapal selam dengan menambahkan kocokan telur kedalamnya, atau bisa juga dibentuk biasa biar lebih mudah.
  5. Didihkan air dalam panci, masukkan pempek kedalam air mendidih. Setelah mengapung, angkat pempek dan masukkan kedalam air dingin. Tiriskan.
  6. Setelah pempek dingin, potong-potong kemudian goreng hingga matang.
  7. Sajikan pempek bersama dengan kuah cuko dan bahan pelengkap lainnya.